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Français>>Vie SocialeMise à jour 06.07.2011 16h18
Un label d'« aliment répugnant » qui scandalise les Chinois
L'oeuf de cent ans, une spécialité traditionnelle chinoise

La société Hubei Shendan Healthy Food Co, le plus gros producteur chinois de produits à base d'oeufs, a depose une plainte officielle auprès de CNN, demandant au réseau de television américain de de s'excuser pour avoir catalogué l'oeuf de cent ans (皮蛋), une spécialité chinoise traditionnelle, comme l'« aliment le plus répugnant » du monde, a rapporté le Shanghai Daily.

CNN a décrit l'oeuf de cent ans comme ayant un aspect étrange et mauvais goût, ce qui a déclenché la colère en Chine. La plainte, déposée lundi au nom de Liu Huaqiao, Président de Shendan, ainsi qu'à celui de ses 3 000 employés, est le dernier d'une série d'efforts civiques destinés à défendre cette spécialité chinoise populaire, qui date de plusieurs siècles.

« Le reportage de CNN, fondé sur des évaluations faites par des personnes qui ne sont même pas consommatrices d'oeufs de cent ans, a été manifestement fait d'une manière fort peu scientifique », a dit M. Shendan dans une lettre. « La conclusion à laquelle il est arrivé n'a fait que prouver son ignorance et son arrogance, ainsi que son manque total de respect pour les traditions culinaires des autres pays ».

Cette spécialité est faite à partir d'oeufs conservés dans une mixture d'argile, de cendres, de sel, de chaux et d'enveloppes de riz.

La lettre précise que l'oeuf de cent ans réduit le cholestérol présent dans les oeufs frais de plus de 20% et permet aux protéines et aux graisses d'être mieux absorbées par le corps.


Source: le Quotidien du Peuple en ligne

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