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Français>>CultureMise à jour 03.08.2011 09h05
Espagne: dernier repas dans le meilleur restaurant du monde

Après 47 ans, le meilleur restaurant du monde ferme ses portes. Le restaurant El Bulli en Espagne a été le premier à proposer la cuisine moléculaire et a été en tête de plusieurs classements internationaux. Samedi, le restaurant a servi son dernier repas.

Le dernier repas de "El Bulli" était plutôt une réunion familiale qu'une cérémonie publique. Le trois étoiles Michelin a réservé ses derniers plats à son personnel et à leurs familles.

José Andrés

Chef, El Bulli

"Je suis venu ici quand j'avais 16 ans et ma vie a changé. Je suis devenu un homme et un chef cuisinier, il m'a donné la force d'aller ailleurs dans le monde et de voir les choses autrement: je vois que tout est possible. "

Ouvert seulement six mois par an, le restaurant n'a jamais été bénéficiaire malgré sa réputation et ses interminables listes d'attente. Après sa fermeture, El Bulli se transformera en une fondation consacrée à la créativité culinaire, doté d'un investissement annuel de 600 à 800 mille euros.

"Ici, dans la nouvelle fondation, nous serons 30 personnes à créer de nouveaux plats tous les jours. la fondation ouvrira en 2014, mais notre travail débutera en 2012. La seule différence est que la réservation ne sera plus nécessaire."

Adria s'engage dans la vulgarisation de la cuisine innovative. Il encourage les amateurs à reproduire ses repas à la maison pour un budget abordable. Comptant une équipe de 15 personnes, la fondation est à la recherche de 12 autres candidats du monde entier.

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Source: CCTV

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